豆腐: ， 肉丝: ， 生姜: ， 酱油: ， 红椒: ， 葱段: ， 生粉:
1豆腐切块，不要太厚，但也不要太薄，以长方形小块差不多。切肉丝，下酱油、生粉、香油腌制备用。
2红椒切圈，葱白切段，葱绿切段，生姜切丝。调配酱汁：酱油2勺，生粉1勺，清水少许，搅匀，备用。
3锅中下油，下姜丝肉丝翻炒至熟，盛出备用。锅洗净，烧热下油，待油热，把豆腐码入锅中，中火煎至两面金黄。中途需晃晃锅。
4下酱汁、肉丝、红椒圈、葱白、焖至入汁。下葱绿即可。出盘。
