原料

通用面粉: 400毫升， 全麦面粉: 400毫升（含麦麸、麦芽）， 瑞典燕麦片: 300到400毫升， 蓝莓: 1升（约750克）， 淡奶油: 250毫升（脂肪含量20%到38%均可）， 清水: 150毫升， 干酵母: 10克（2小勺）， 小豆蔻粉: 5克（1小勺）， 海盐: 5克（1小勺）， 砂糖: 80毫升（约55克）

步骤

1将淡奶油倒入面盆中，清水加温后与淡奶油混合，使混合液温度达到手指温度

2淡奶油混合液中加入盐、糖，并加入酵母粉，搅匀

3将小豆蔻粉与通用面粉、全麦粉混合

4将混合面粉倒入面盆中，加入燕麦片，揉成光滑的面团

5将面团放在盆中，加盖保湿，室温下发酵约一小时

6将发酵好的面团擀成薄片，放入派盘中，平铺蓝莓和砂糖

7并用剩下的面皮作为长条交错摆在上面，捏合好边缘

8烤箱预热到200摄氏度，放入蓝莓派，烤约15分钟后，取出，刷一层全蛋液，再放入烤箱中，烤约5至8分钟即可