茄子: 2根， 葱花: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 酱油: 适量， 蒜: 适量
1茄子切滚刀块，蒜切小块，不要太碎，切葱花
2倒油，平时炒菜那么多就行，茄子虽然吸油但后面会出水的，放多了油也浪费，翻炒几下，放蒜，摊平，盖锅盖，闷大概二三十秒，反复几次，直到茄子变软
3加盐和糖调味，放酱油，最后加葱花，出锅