小腊肠: 3根， 荷兰豆: 200克， 胡萝卜: 1小段， 蒜头: 2瓣， 油: ， 盐: ， 鸡精: ， 生粉:
1荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋
2蒜头剁成蒜蓉，小腊肠洗后斜切成薄片，胡萝卜切成花
3荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿，捞起泡冷水里
4热油锅，爆香蒜蓉，放入腊肠，小火炒大约3分钟，腊肠炒至变透明
5倒入荷兰豆、胡萝卜花，大火急炒5、6分钟，加一个水淀粉的芡汁，加盐、鸡精调味
1、荷兰豆放开水里烫至颜色变青绿就要捞起过冷河，炒的时候必须猛火急炒，这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口。 2、做这个菜的时候，要用水淀粉做一个薄芡，这样口感会比较好。