荷兰豆: 500克， 蒜: 6瓣， 盐: 适量， 橄榄油: 少量
1荷兰豆清洗干净，掐去两头。锅里放水加入少许油和盐，煮开后倒入荷兰豆焯30秒捞出。煮太久口感不脆，30秒刚刚好。
2小碗里放蒜蓉，盐，淀粉，勾兑成欠汁备用。
3不粘锅烧热，入少许油，倒入荷兰豆快速翻炒，然后倒入欠汁大火翻炒均匀就好了。
荷兰豆要选嫩的，老的会有劲影响口感。焯水时，不要时间太久，不然就不脆了。焯水后炒，保有了蔬菜原本的鲜香及营养。