羊肋排: ， 葱姜: ， 老卤水: ， 料酒: ， 香辣酥: ， 面包糠: ， 花椒面: ， 孜然粉: ， 十三香:
1将羊肋排剖开洗净，凉水下锅加葱姜料酒煮开捞出，下入烧开的老卤水中卤制一个半小时捞出，
2锅内下油烧至六成热，下入羊排炸制表面金黄捞出沥油。
3将香酥脆辣椒捣成碎，锅内留少量底油，下入剁细的蒜末炸至金黄，再下入香酥椒碎、面包糠、花椒面、孜然粉、十三香和香葱花炒香，下入羊排翻匀装盘