原料

兔肉: 1只， 五粮液: 2勺， 菜籽油: 300毫升， 干辣椒: 200克， 生抽: 4勺， 花椒: 50克， 糖: 20克， 盐: 10克， 八角: 3个， 老姜: 1块， 瓣蒜: 1个， 辣椒面: 200克， 葱: 50克， 香叶: 3片， 老卤水: 2勺， 鸡精: 2勺

步骤

1将花椒、香叶、八角、盐、鸡精、生抽、白酒、辣椒面、老卤水与切好的兔丁拌匀腌制。

2前面腌的时候就切葱姜蒜，然后再加入一起腌制20-30分钟。

3将干辣椒剪段

4菜油熟后，加入兔丁炒至变色，再加入一些辣椒面、辣椒段炒至颜色稍深。

5起锅时加糖，上色后关火晾冷～

小技巧

可以用料酒但是五粮液更香。 没有老卤水也可以,只是为了提味。 不喜欢糖的最后可以不加。