私房闽清粉干

原料

西红柿: 两个, 娃娃菜: 四五片, 明虾: 六只, 蛤蜊: 半斤(蛤蜊汤料块一块), 葱花: 适量, 调料: 盐、胡椒粉、油, 生姜: 三片

步骤

1粉干用开水浸泡,备用。

2西红柿去皮切小块,娃娃菜撕成小块,生姜切片,葱切葱花,明虾去虾枪、虾须。

3热锅,入底油,倒入葱头、生姜片,爆出香味后放西红柿、娃娃菜翻炒片刻,倒入开水。待汤烧开,倒入泡好的粉干,盐调味。炖煮片刻,粉干吸饱汤汁,软烂了,放虾,胡椒粉调味。待虾肉变色,撒葱花即可出锅。

小技巧

1、海鲜可以根据个人喜好,用小鱿鱼、花蛤、海蛏、文蛤、虾来煮味道都很棒。 2、胡椒粉是点睛之笔,一定要加,现磨的味道更好。


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