贫民窟土豪乡绅包子

原料

猪肉馅: , 柴鱼花: , 葱: , 鸡蛋: , 海苔粉: , 面粉: , 盐: , 耗油: , 料酒: , 生抽: , 白胡椒:

步骤

1猪肉馅加料酒白胡椒料酒生抽盐葱花 腌制半小时 (葱花不要放多了 我其实只放了一小把葱花 只是图片拍出来多而已)

2腌制好的肉馅加入一大大大把木鱼花 体积在肉馅的2/3以上 (木鱼花很轻的 拌进去也没有特别有分量)

3打入鸡蛋   因为木鱼花比较干 鸡蛋可以搅了后看干湿程度考虑再加一颗 或者倒入些高汤 水之类的 目的是让柴鱼片能吸收些液体

4可能有些人不太能把握肉馅的咸度吧 反正刚开始调肉馅类的时候我也拿不准 有个笨方法 你可以挖一小勺 锅里不放油煎熟了尝一尝  再考虑肉馅的调味

5这里是从天而降和好的面团 (TOT 好吧 和面的步骤实在没底气写上来  大家都懂的 就是普通和面 加了点海苔粉而已)(PS:我用的自发面粉 完全按正常步骤操作 居然还是没发起来 请告诉我 是我买到了假货!! 恩 一定是的!!)

6包褶子无能啊啊啊啊啊 这已经是我包得勉强最有褶子感觉的一个了 ……(我有一半面团放了海苔粉 一半没放)

7最后实在是太太太丑了 我把它们人工扯了点纹路出来 唉

8上锅大火蒸十分钟就开吃吧 海苔柴鱼 很海洋的味道(我那没发起的包子皮啊啊啊 最后 除了肉馅 连皮都是嚼劲的 一个有嚼劲的包子 太诡异了)

小技巧

我觉得吧 搞不好可以把海洋系列的味道都加到这个包子里 本来想放点虾仁的 最后没舍得 咳咳 最后嘿 也能配沙拉酱吃


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