牛腩肉或牛胸肉: 1.5斤， 洋葱: 一个， 胡萝卜: 2-3根， 啤酒: 300ml， 生抽: 2调羹， 老抽: 1调羹， 辣酱油: 少许
1将食材洗净，牛肉切中等块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁
2在锅中加入一丁点油，倒入洋葱中火煸炒，一定要炒出洋葱香味
3加入牛肉一起翻炒，倒入少量红酒去腥。待牛肉表面泛白色时，加入调味料，生抽2调羹、老抽1调羹，搅拌后倒入啤酒。啤酒的量基本覆盖食材即可
4小火煮30-40分钟（中间翻一下，以免粘底)后放入胡萝卜，翻炒一下。放入后不要频繁搅拌以免捣碎胡萝卜
5再小火煮15分钟即可，吃前倒一点辣酱油将更具风味
用铸铁锅烧此菜绝佳 不用放糖，冬天的胡萝卜会释放甜味 肉类都可用啤酒来烧，肉质较嫩不柴 不建议此菜中放土豆，土豆酥烂后菜品形象不佳