原料

淡奶油: 200ML， 原味酸奶（含糖）: 200克， 细砂糖: 50克， 吉利丁片: 12.5克（2.5片）， 牛奶（或者凉水）: 55克， 柠檬汁: 20克， 柠檬皮屑: 少许， 奥利奥饼干（去除夹心）: 100克， 黄油: 40克

步骤

1黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，拌入黄油搅匀，分别放入每个模具，压实。

2将吉利丁片切小块放入牛奶软化备用，如果室温过高就先放进冰箱冷藏。

3淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡，就是出现纹路，但是可以流动。

4将酸奶，细砂糖，柠檬汁和柠檬皮屑放在一起搅拌至顺滑。然后加入淡奶油糊，搅匀。

5将泡了牛奶的吉利丁片隔热水融化，温度不要高于50度，不停搅动，待吉利丁片完全溶解后慢慢倒入奶油糊搅匀。

6将拌好的糊到入模具，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。

7冷藏好的蛋糕脱模时，用电吹风吹一下或用热毛巾在外面捂一捂，方便脱模。

8装饰成自己喜欢的样子。