茄子: 个， 西红柿: 个， 蒜: 瓣， 盐:
1准备工作： 大量蒜切成大块，备用。 番茄皮上轻轻划几刀，放入热水中汆烫后去皮，切小块 茄子破开，拉花刀，成小块
2锅中倒入大量油，油热后丢入几颗花椒，倒入茄子翻炒，炒软（蔫）
3倒入番茄，不断翻炒，再放入蒜瓣。翻炒几下后，倒入适量水加盖焖煮
4至软烂后，加盐，出锅