冰糖柚子茶

原料

柚子: 16个, 冰糖: 1 千克, 清水: 适量, 盐: 少量, 蜂蜜: 适量

步骤

1把柚子剥皮,取其果肉(我用的是红柚+白柚)

2把柚子皮切成片,用盐水浸泡,后用清水煮至略透明,然后捞出弃用(这个版本是柚子皮不与果肉一起),如果喜欢可以切成丝,煮后与汁和果肉一起熬煮

3把柚子皮的熬的汁加入果肉中,大火煮,过程中适量加水

4熬制果肉分粒,加入冰糖(蜂蜜根据自己口味加入),中火并不断搅拌使糖溶解

5后改用小火收汁至粘稠,浅焦糖色

6如此即可

7透明澄亮

8直接像果酱一样吃或冲泡

9四季必备

小技巧

选用大柚子易剥 注意火候,不能烧焦 糖的量,种类依据自身口味放入


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