柚子: 16个， 冰糖: 1 千克， 清水: 适量， 盐: 少量， 蜂蜜: 适量
1把柚子剥皮，取其果肉(我用的是红柚＋白柚)
2把柚子皮切成片，用盐水浸泡，后用清水煮至略透明，然后捞出弃用(这个版本是柚子皮不与果肉一起)，如果喜欢可以切成丝，煮后与汁和果肉一起熬煮
3把柚子皮的熬的汁加入果肉中，大火煮，过程中适量加水
4熬制果肉分粒，加入冰糖(蜂蜜根据自己口味加入)，中火并不断搅拌使糖溶解
5后改用小火收汁至粘稠，浅焦糖色
6如此即可
7透明澄亮
8直接像果酱一样吃或冲泡
9四季必备
选用大柚子易剥 注意火候，不能烧焦 糖的量，种类依据自身口味放入