原料

有机麻皮豌豆苗: 300克， 港式XO酱: 10克， 蒜: 适量， 橄榄油: 适量， 上汤: 适量， 矿物盐: 适量

步骤

1麻皮豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

2热锅内放入橄榄油，再放入蒜片爆香。

3倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

4将上汤倒入锅内，加入适量的矿物盐。

5灭火，稍加翻炒，装盘后加上XO酱即可

小技巧

麻皮豌豆苗本身是一种特别嫩的苗，所以我们煮的时候，要特别注意水的温度。要是太高温，苗内的营养会跟蒸汽一起发挥的。所以煮苗一定要用文火的，这样就可以保证它的爽口和营养价值。