原料

海虾: 一斤左右， 圣女果: 7～8个， 红甜椒或黄甜椒: 1个， 百里香: 适量， 姜丝: 适量， 蒜蓉蒜片: 各适量， 海盐: 适量， 生抽: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 米酒或白葡萄酒: 适量， 糖: 适量

步骤

11、新鲜海虾洗净去下虾线，冲净晾干，最好再用厨房纸巾吸下水分，红椒切丝。鲜百里香切碎，如果没有新鲜也可以买干料。喜欢味重一点的也可以在虾处理虾线后放少量蒜和塩腌一下，用前再晾干水分即可。

22、塔吉锅烧热后放适量橄榄油，稍热后放入百里香，蒜片，姜片小火煸出香味。

33、再放圣女果继续稍煎一下，见皮有点皱即可。再放小部分椒丝炒一下。

44、倒入处理好的虾，转中大火煎一下，先等一面煎至变色再翻个，等两面都变成红色后，沿锅边淋少许白酒，转成小火。

5如图

66、面上撒海盐，黑胡椒碎、少许糖，少量生抽，轻轻翻拌均匀，面上撒上剩下的甜椒，盖上锅盖，转成大火，

77、因为虾易熟，塔吉锅的密封性绝佳，见锅沿喷出水汽后可以稍关小点火，这样焖个半分钟，即可开盖，倒入蒜末，面上可以再撒上两条整根或碎的百里香，即可出锅。

85、出锅后可以先翻拌一下，就可以全家人一起畅快的大块朵颐啦。

小技巧

贴士：1、这道菜是改良版的意式做法，讲究的就是一个鲜香嫩，所以火侯的把握很重要。盖盖后时间不宜过久，否则虾肉易老，圣女果也会因为时间过长出汤太多。一般不用买太大的虾，一般带壳长度为12厘米左右最佳，易熟也入味。2、除了虾，还可以加入喜欢的其他的海鲜，比如贝类，蟹类，鱼都是可以。