原料

土鸡: 半只， 榴梿籽: 10颗， 香菇: 10颗， 猴头菇: 1颗， 茶树菇: 适量， 枸杞: 适量， 生姜: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 食盐: 适量

步骤

1清洗鸡肉（三部曲）        在菜市场买的鸡肉都会让商贩把鸡肉剁好，剁成鸡肉块，方便回家使用，但是一般清理不干净，只是简单的剁好，水一冲，很不卫生。 1、清水泡      把剁好的鸡肉放到菜盆里面，用清水泡上几遍，去去血水。 2、清水冲      把水龙头打开，用清水冲洗鸡肉，同时把不能食用的鸡皮、鸡毛、鸡肺清理掉。 3、下锅煮      清洗干净的鸡肉放到锅里面用清水煮一遍，去去油腻和油膜。

2      榴莲籽、茶树菇、猴头菇、香菇洗净温水浸泡备用。

3      把用料一起放入电饭煲中（你要问我其他锅行不行?当然可以啦！）在这之前也可以放入锅中翻炒一下，因为我比较懒?所以我就省去了这个步骤，直接放电饭煲中了，时间2个小时。

小技巧

煲汤用水量的把握技巧：煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。