银盾超级肠粉皇: 300克， 水: 500克， 鸡蛋: 每份1只， 葱: 少许， 食用油: 少许
1步骤1: 将专用粉倒在容器内，加入水搅拌均匀。 步骤2: 将鸡蛋打入碗中。 步骤3: 在炒锅内放入足量的水（分量外），开火烧滚。
2步骤4: 锅里的水煮开后，在不锈钢蒸盘上刷上一层薄薄的油，将搅拌均匀无粉粒的专用粉水倒入蒸盘上。
3步骤5: 将鸡蛋倒入蒸盘中部。 步骤6: 在蒸盘里洒入少许切碎的葱段。
4步骤7: 将蒸盘放入锅里，趁着大火蒸3-4分钟。最后用刮刀卷起，加酱油即可。
1、喜欢肠粉通透晶莹些的可放多些水。 2、蒸盘建议用不锈钢的，不用太长以免放不进锅里，28cm左右就好。 3、如要放入青菜，必须先将青菜洗净切短。建议放生菜或菠菜，蒸的时间短，不会影响肠粉口感。