羊蝎子: 3斤， 干豇豆: 300克， 花椒: 十几粒， 大料: 2个， 干红辣椒: 6个， 姜: 5块， 当归: 15克， 盐: 3克， 老抽: 1勺， 黑胡椒粉: 少许
1羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
2准备好香料。
3干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的
4锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
5爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
6加入适量开水和盐以及干豇豆。
7高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！
高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！