青鱼: 700克， 生粉: 少许， 五香料: 少许， 生抽老抽: 适量， 冰糖: 适量， 蚝油: 1小勺， 海鲜酱: 1小勺
1青鱼中段用蔬菜汁料酒泡半小时备用
2去骨
3切成小段
4锅中放水，放入五香料，煮开烧十分钟，将香料去除。倒入生抽，老抽，海鲜酱，蚝油，两块冰糖，开始熬制糖浆，不停尝味道，煮到略有粘稠感关火放凉备用
5鱼块拍少许粉
6下油锅炸至
7油温控制在7成的样子
8取出控油
9油锅烧热，复炸一次
10鱼块会被炸头而且高油温会逼出残留的油脂
11放入料汁浸泡入味
12装盘完成