泥鳅: 半斤， 黄瓜: 2根
1配料先准备好，生姜、大蒜、红辣椒
2泥鳅养在一边吐泥，待入锅前，撒点盐下去，可去除泥鳅身上的粘液
3黄瓜滚刀切块
4姜蒜辣椒下油锅，炒出香味后，放入泥鳅爆炒（因为泥鳅是活着放下去的，会乱蹦乱跳，我一般是一倒入马上盖上锅盖，等不跳了再搅拌），然后哦加入黄瓜一起炒，最后加水和料酒一起炖。
5差不多炖个半小时，看看黄瓜差不多酥了，就可起锅