原料

香草糖: 20g， 牛奶: 750ML， 奶油: 200g， 鸡蛋: 两个， 白砂糖（焦糖）: 60g， 水（焦糖）: 70g

步骤

1.找一个小奶锅，放入60g白砂糖和70g凉水，我看到有人说用热水煮焦糖，我都试过，感觉没什么区别，就是热水用的时间稍微短些，千万不要用勺子搅拌，等到锅里冒泡泡，上焦糖色时，左右晃动奶锅，上色均匀

2倒入奶瓶里，速度要快，因为一会就凝固了

3洗干净奶锅，再放入750ML牛奶，200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右

4两个鸡蛋打均匀，等奶液凉下来冲到鸡蛋液里，用网筛过滤两遍

5把奶液倒入布丁瓶中，放到烤盘上，在烤盘上放入热水，我每次倒热水大概在烤盘的三分之二，150度，预热。30分钟，用筷子戳无粘连就好了，等凉下来放到冰箱里冷藏

6上面有一层皮，味道很不错，中间是顺滑的布丁，底下是焦糖

7每次吃的时候，可以把底下焦糖拌到上面来，这样就不会太甜

小技巧

先说下香草糖，每次用香草荚就觉著很麻烦，拿了一个干净的密封罐子。先铺上一些白砂糖，把三根香草荚划开，把它放在密封罐里。再铺上适量白砂糖。放入冰箱冷藏，等待一个星期，白砂糖里都是香草味。 事先先要把小布丁瓶洗净准备好，因为熬好的焦糖很快就会凝固。