虾仁: 120克， 鸡蛋: 1个， 面粉: 40克， 西芹、胡萝卜、洋葱、玉米: 少许， 黄酒: 15克， 盐: 2克， 糖: 2克
1新鲜虾仁去肠线，剁茸备用
2将西芹、洋葱、胡萝卜、玉米等配料切小丁备用（我家今天没玉米，所以没放）
3在步骤1的虾茸中加入鸡蛋、料酒、糖、盐，顺一个方向搅打上劲
4将步骤2中的配料加入搅打上劲的虾茸中，继续搅打均匀，逐勺加入40克面粉，搅拌至无干粉面糊
5讲面糊装入保鲜袋中备用
6锅中烧水，待水开后，将保鲜袋中的面糊从剪开的小口中挤入，水再次沸腾后讲成型的虾滑面捞出
7按喜欢的口味将汤头煮好，将步骤6中煮好的虾滑面当普通面条来用即可，可以煮成番茄鸡蛋虾滑面或什锦虾滑面，个人觉得加青菜的更色香味俱全。步骤图是番茄鸡蛋虾滑面
1、面糊装入保鲜袋时一定要装入一角，避免粘在袋中浪费 2、剪保鲜袋的一角时，以配料能出为宜，太大的口子容易导致虾滑面过粗，影响口感