牛腩: 500克， 黄芪: 5片， 枸杞: 10颗左右， 姜片: 3片， 小葱: 5根
1牛腩切块，黄芪枸杞小葱姜清洗。黄芪直接可以在中药房购买，黄芪能增强免疫力，对肝比较好。熬夜降低抵抗力，这个有好处，而且黄芪的味道不会很浓，所以炖汤不会抢味道。
2牛腩切块后入水泡一下，出血水，之后水倒掉，换饮用水，加入洗净的黄芪，枸杞，姜片，小葱（可以打成结），倒入锅中开大火煮沸后转小火炖2小时。有高压锅的小伙伴就厉害了，基本上开始出气儿之后再炖个20分钟就可以了，电高压锅没用过，大家看情况吧！哈哈哈（如果炖的少，盐可以直接加入，因为有说法说不加盐炖出来的保质期会久一点。冬天里炖的时候，我还会加入一些白胡椒粉，配合姜片一起驱寒。）
3炖好之后如图，牛腩较肥的话，汤出油比较多，口感也比较软烂。这个底汤直接喝的话，建议加入一些生抽调味道。
做好的牛腩底汤放凉入冰箱，一次吃不完的话，我还会分次进行二次加工，比如小锅加入牛腩汤，加入粉丝，咖喱粉，生抽，盐，加热变成牛腩粉丝汤；或者开水煮面后，加入生抽，糖，盐，和煮沸的牛腩汤，做牛腩汤面。有时候肉吃完了，汤还在的话，我会起油锅，下葱段，干辣椒段和白萝卜，炒断生后加入牛腩汤，老抽，生抽，糖，盐，大火炖煮十分钟，收汁做成红烧萝卜！希望大家好胃口???