原料

（奶黄馅配料）: ， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 90， 无盐黄油: 20， 玉米淀粉: 35， 奶粉: 45， 细砂糖: 40， （土司配料）: ， 高筋粉: 315， 低筋粉: 40， 细砂糖: 45， 鸡蛋: 35， 盐: 2， 奶粉: 15， 淡奶油: 100， 鲜奶: 90， 酵母: 5

步骤

1先做好奶黄馅，黄油软化后加砂糖搅拌均匀，加鸡蛋（最好室温）搅拌均匀，然后淀粉奶粉倒进去搅匀（如果有油状浮起来，放热水上搅一下就混匀了）。

2做的糊状隔水蒸十分钟，隔一下搅拌一下，直到都熟了，放冰箱冻起来。

3把所有材料都放进厨师机搅至完全阶段。发酵30℃一个小时，排气整形（我喜欢辫子型哈），二次发酵40℃45分钟（夏天够了）。195℃烤40分钟，看见上色了加锡纸继续烤。