葱: ， 姜丝: ， 料酒: ， 蒜:
1将鱼洗净，去鳞，去了鳃和内脏，备用
2葱姜切丝，蒜切末，多少依个人口味，再切点姜片葱段备用
3把鱼在背部切几刀，内外摸上盐，特别在意的可少涂点料酒，腌制半个小时！
4平底锅或者电饼档烧热，放油，油热后小火煎至两面金黄，马友肉很嫩，不要轻易翻动，以免破相，可在油中放少许盐。
5鱼煎好后，另起锅，烧热油，放姜丝葱丝蒜末，将煎好的鱼放入，少许盐，酱油或蒸鱼豉油，加少许水，小火炖煮至鱼入味，再大火收汁即可！
马友肉嫩，煎的时候不要经常翻动，炖煮也不要时间太长，煎后直接吃味道也很鲜美！