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原料
小黄鱼。 若干: 条, 面粉 2: 勺, 葱。 少许: 根, 盐。 少许: 克, 料酒。 2: 勺, 姜。 4: 片, 玉米粉。 2: 勺, 马面鱼。 若干: 条, 鸡蛋。 1: 颗
步骤
1菜市场买小黄鱼马面鱼凉水解冻
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2去掉鱼头,鱼鳍,内脏,放入碟中备用
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3清水反复洗几遍,捏干水分,准备腌制。
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4葱姜,料酒,五香粉,醋,腌制15分钟
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5腌制好后,面粉,玉米面粉,一个鸡蛋,五香粉,盐,少许料酒,水,搅拌成糊状,把鱼倒入盆中,拌匀。
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6起锅烧油
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7炸两遍炸至酥脆,即可。孜然面辣椒面盐,粘料。
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小技巧
1、买回来的冷冻食品,解冻比较慢,加几勺盐,加几勺醋,会很快。 2、挂汁的时候,少放盐,最后有粘料调整味道,家里有的人口味淡,吃不了咸。所以挂汁里面盐少一点。