白鲫鱼: 1条， 姜: 5片， 杂菌: 若干， 葱: 若干
1菌子(蘑菇)在市场购入，市场有的品种，我都会买一些，新鲜就好。 秀珍菇撕开两三瓣，鸡腿菇我只用了半只切丝，金针菇去头切成两段，冬菇切片，姜切片备用。 (鱼汤一定要加姜片，去腥又提鲜)
2鲫鱼两面略微煎一煎，这样熬出的鱼汤才会微微泛奶白色，而且煎过的鱼熬汤香一点，煮汤也不容易散开。
3?给大家看看菌子切好的样子，汤锅太小鱼太大了，这回尴尬了。
4加热水！加热水！加热水！煎好的鱼是热的，放冷水温度骤变会让鱼肉变老。放到锅里中小火熬15分钟左右，火大鱼肉易散。
5小心翼翼把鱼捞起来(我要把鱼肉吃掉，吼吼)，这样捞菌子的时候就不会担心有鱼骨头。汤放锅里还要热一下，放盐巴，喜欢的可以放一点胡椒粉，香菜葱段。
6鲜美细嫩的鱼肉也不要浪费，蘸酱油慢慢吃完。
食材要新鲜，加水切记要加热水； 喜欢浓郁一点的就熬久一些，但可能鱼肉的味道就淡了。