鸡腿或童子鸡: ， 香菇，冬笋，细长绿尖椒:
1鸡腿（或者童子鸡这种比较嫩的鸡），切成块状，用盐、生抽、料酒、花椒粉、耗油、鸡精腌制20分钟
2香菇洗干净切成条状，浸泡在清水中
3冬笋切滚刀块，入沸水中焯片刻捞出，去除冬笋的涩味
4锅中入油，爆香姜片、葱段、干红辣椒段、大料、桂皮，然后倒入腌制好的鸡肉，加老抽、生抽略炒之后倒入泡香菇的水以及香菇条、冬笋块，盖锅盖中火焖10分钟后加适量盐和冰糖，继续焖至汤不多时，放入切好的绿尖椒段翻炒，大火收汁完成。配上一碗白米饭一起吃