原料

低筋面粉: 100g， 泡打粉: 5ml， 小苏打: 1.25ml， 鸡蛋: 1个， 红糖: 80g， 植物油: 50ml， 牛奶: 65ml， 枣泥: 150g

步骤

1鸡蛋打散，加入植物油，牛奶，红糖。

2轻轻搅拌均匀，加入枣泥，搅拌均匀。

3把低筋面粉，泡打粉，苏打粉过筛加入上一步的混合物里。

4用橡皮刮刀拌匀，这一步一定要注意，不要翻拌过长时间，只要翻拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有许多粗糙的疙瘩，但也不要继续再拌了。

5装入纸杯，六七成满即可，并立即放入预热好的烤箱里烘焙。烤箱中层，上下火，170°，25～30分钟即可出炉。趁热吃或者凉了再吃都同样松软可口哟~！

小技巧

1.枣泥的做法：把红枣去核，然后少加点水放搅拌机里面打碎，之后过筛去掉粗的皮，然后把得到的枣泥糊放到干净的锅里小火加热，不停搅拌，去掉多余的水分。如果选用的红枣太干，建议去核后用纯净水浸泡一晚再打碎。 2.拌好的面糊需要尽快放入烤箱烘焙。蛋糕制作很简单也很快，所以，在准备原料之前，就可以打开烤箱预热了。当面糊拌好，烤箱也差不多预热好了。