柚子皮: 适量， 素鳗鱼片(已加工好食品): 1袋， 灯笼椒: 少量， 油: 适量， 盐: 少量， 生抽: 少量
1柚子皮削去最外边的硬皮部分留下白色部分, 切成几大条在滚水中煮10分钟. 放凉,将水倒掉,柚子皮挤出水分,再加冷水浸泡一夜
2柚子皮挤去水分,切细条备用,灯笼椒切丝
3锅中置比平时炒菜稍多些油, 放入柚子皮翻炒,再加入灯笼椒,盐和生抽调味,最后加入素鳗鱼片, 加2 汤匙水, 稍微翻炒几下即可