五花肉白菜千层锅

原料

白菜叶子: 8-10片, 片状五花肉: 适量(300-500克), 海鲜素: 2汤勺, 温水: 适量, 生姜: 4-5片, 酱油: 2汤勺, 小香葱: 2根, 清酒(可选): 2汤勺, 盐: 1小撮

步骤

1将生姜切片,

2葱段白的部分切丝,

3小香葱切葱花。

4在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料, 它是原型是日式高汤“出汁”,日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。海鲜素也叫鲣鱼素啦,木鱼精啦,在某宝上搜一搜就有。如果实在买不到海鲜素,可以用浓缩高汤块,猪骨,鸡骨,甚至蔬菜的都可以,也是别有一番味道哦。

5倒入温水,

6倒入酱油,清酒(可选),混合到一起,搅拌均匀,放在一旁备用。

7把白菜掰成一片片的,洗干净沥干水分。

8如图所示,一层白菜叶一层五花肉片,搭起来。喜欢吃肉的每层可以多放几片。

9搭个8层以上。

10将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定,切至白菜能立起来,盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。

11把切好的一段段白菜五花肉,竖着紧凑的摆放在砂锅内,从外面开始转圈着摆放,重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点,这样煮的时候不容易散开,成品也就比较好看。

12在中央放上切好的葱丝。

13放入生姜片,一小撮的盐。

14倒入混合好的高汤汁,到锅的3/4处就可以。

15盖上锅盖,用中火煮10-15分钟,至白菜变软就可以啦。挑出姜片,撇去浮沫,撒上葱花,开吃!

16配上蘸汁口感更好哦~

小技巧

• 也可以在中央塞上蘑菇,撒上胡萝卜之类的辅料。


相关菜谱

  • 五花肉白菜锅
  • 千层白菜泡菜
  • 辣白菜五花肉锅
  • 辣白菜五花肉锅
  • 香煎千层土豆五花肉
  • 五花肉辣白菜泡菜锅
  • 千层
  • 千层
  • 草莓千层
  • 芒果千层
  • 千层酥
  • 蝴蝶千层
  • 千层蛋糕
  • 千层烧饼
  • 芒果千层
  • 芒果千层
  • 千层蛋糕
  • 千层肉饼
  • 千层肉饼
  • 千层饼
  • 千层糕
  • 千层皮
  • 芒果千层
  • 芒果千层
  • 千层烧饼
  • 千层烧饼
  • 芒果千层
  • 千层糕
  • 千层蛋糕
  • 千层肉饼
  • 千层饼。
  • 千层肉饼
  • 千层肉饼
  • 千层肉饼
  • 千层糕