五香锅巴

原料

米饭: 一小碗, 盐: 适量, 五香粉: 适量, 食用油: 适量

步骤

1米饭中放入少许盐,放入少许五香粉,再放少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅;

2取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去,把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏 30 分钟;

3把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型;

4用刀将大米饼切成均匀的条状,再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连;

5电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的;

6把切好的锅巴放进电饼铛,一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。


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