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原料
牛蒡(burdock): 一支, 普通中筋面粉: 一小碗, 白芝麻: 少许, 枫糖浆SYRUP: 3大匙, 酱油: 1小匙, 番茄酱: 1小匙, 白醋: 1小匙, 白糖: 1大匙
步骤
1面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量
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2牛蒡去皮后洗净,斜刀切片,请参考流程图A和B
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3准备好调味料,见流程图C
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4把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份
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5另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅