高筋面粉: 250g, 牛奶: 125g, 白糖: 40g, 盐: 2g, 酵母: 4g, 奶粉: 10g, 鸡蛋液: 25g, 黄油: 30g, 芝麻: 适量
1将食材混合搅拌成面团,20分钟后放入黄油,再揉40分钟左右,出现“手套膜”就可以了。
2发酵1个小时,成两倍大小。
3将面团均匀的分割为60克左右,共8个小面团,揉圆,排气,静置15分钟。
4自制的海螺面包模具,抹上油防粘。
5将面团搓成细长条。
6顺着锥管尖部开始卷面条,最后收口处压紧。
7依次做完其它的面团,放入烤箱中进行二次发酵,45分钟左右。
8刷上蛋液,撒上芝麻。烤箱180度预热10分钟后,放入烤盘烤20分钟。