鲜肉月饼

原料

中筋面粉: 或低筋面粉150克, 酥油: 40克, 水: 60克, 白糖: 25克, 中金面粉: (或低筋面粉)100克, 酥油: 50克酥油均可换成猪油,植物油或者黄油

步骤

1油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

2油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

3把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,再擀成长圆形,再卷一次或折叠两次

4将面卷压扁,包入馅料,收口收紧成圆球形即可

5最后在表面刷蛋液

6185度烤约20分钟(烤箱中上层)

小技巧

温度请根据自己家烤箱调准。


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