糖醋排骨

原料

小排: , 葱: , 姜: , 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 醋:

步骤

1小排洗净,烧锅炖水,放少量盐、白酒(或料酒)、大葱、姜,水滚开,将小排放入,去腥去血。

2起白沫时,用过滤勺将白沫过滤,将排骨煮20~30分钟。

3关火,将水撇掉,将小排滤水放一边。

4煎锅,倒少量油,将小排煎至金黄,不要太干

5倒入生抽,老抽,放冰糖(如口味偏重,可多放),盐。倒入煮排骨的汤,小火慢炖。

6慢火炖至汤汁收稠之即,少入醋。颜色不够深可滴几滴老抽。


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