酸菜: 1包， 调料: 吉香居酸爽酸菜鱼调料包1包， 黑鱼: 2.5斤， 盐: 少许， 姜片: 10片， 花椒: 1把， 蒜: 6瓣
1把黑鱼切片放一大碗里，鱼头和鱼骨头，鱼尾巴放另外一个碗里。用酸菜鱼包里的腌鱼粉和料酒来腌制鱼片10分钟左右。
2买来的鱼酸菜泡水里泡一会，后给切碎，和酸菜鱼调料包里的酸菜混合
3大蒜，生姜都切片备用。红椒剪碎。家里有大蒜叶的话也可以切段备好
4起油锅，放入花椒，大蒜，生姜片爆香。加入酸菜翻炒，再加入酸菜鱼调料包里的调料包，可以先放个半包，等会觉得不够味可以再放。翻炒一会，加入开水，等烧开，加入鱼头鱼骨鱼尾，烧开再煮3到5分钟。
5开盖调中小火，可以尝一下味道，自行调节下咸淡，后把鱼片一片片放入，起另一个油锅，油可以适量多点，等鱼片变白后再撒上大蒜叶，花椒，红椒，再把热油浇在上面。可以开动啦