黄骨鱼: 五条， 雪菜: 适量， 姜、蒜、豆瓣酱、鸡精、: 适量， 葱、香菜、香油、淀粉: 适量
1雪菜放入大碗，用烧开的水泡十分钟洗净切好备用
2黄骨鱼杀好洗净备用
3葱、姜、蒜，香菜洗净切好备用
4取过放适量油烧热放入黄骨鱼煎一面煎至金黄，翻另一面也煎至金黄捞起备用
5锅里留少许底油放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香放入适量滚水放入雪菜，鱼一起烧十分钟放入香菜葱叶，取淀粉少许放入碗用水兑匀放入锅里收汁，放松少许鸡精调好味即可（豆瓣酱有足够的盐所以红烧不需要下放盐，不然会很咸）