大白菜: 5颗， 大蒜: 250g， 姜: 250， 苹果梨（水多又甜那种）: 600g左右， 食盐: 按喜好，大概4勺， 糖: 4勺， 鱼露: 4勺， 韩国辣椒粉: 按个人喜好（我喜欢红彤彤的所以放了很多）
1大白菜对半劈2半，用大量盐抹匀每个菜叶，大叶子的根处要多涂。涂完后把所有白菜放在一个容器里上面压重物，可以用一箱子矿泉水很见成效。一般压1-2天，要时不时把压出来的水倒掉，最后不出水了，拿出来用凉水冲洗，攥干备用
2把大蒜，姜，去核去皮的梨，盐，糖，鱼露和辣椒粉混合打碎搅匀。腌之前可以先尝下咸淡，可按个人口味适量调整。
3均匀涂抹每颗白菜，每个叶子都要涂到，根部多涂。然后放入密封容器放入冰箱内保存，如果是玻璃器皿更好，放大概半天后就可以食用了，1/2天后更加入味！
4最后来张装碟的，我同时还做了辣罗卜，但不要放在一起，会串味的
涂辣料的时候一定要戴手套，否则弄到手上的味道可不是一般的好哟