原料

苦瓜: ， 鸡蛋:

步骤

1苦瓜洗净，切片

2鸡蛋打成蛋液，加入几颗盐和味精一起打匀

3锅里热油，倒入苦瓜翻炒，等苦瓜差不多熟了之后倒入蛋液迅速翻炒，加点盐，翻炒几下鸡蛋熟了就可以出锅了

小技巧

第3步炒鸡蛋时一定要快速翻炒，因为鸡蛋很容易炒糊变焦 第3步加入鸡蛋后不要炒太久，炒至鸡蛋熟了就可以出锅了，因为苦瓜不需要炒得太软，鸡蛋也重在保持本身的嫩滑