咖喱鸡排饭

原料

鸡胸: 一只, 土豆: 一个, 胡萝卜: 一根, 面包糠: 100克, 咖喱块: 半块, 米饭: 一碗, 洋葱: 半个, 鸡蛋: 一个, 酱油: 一勺, 盐: 50克, 蚝油: 一勺, 地瓜: 半个, 淀粉: 30ml, 面粉: 30ml

步骤

1鸡胸肉片成大片,用刀背把肉质敲松,注意不要敲断,敲打好的鸡肉用盐,生抽,蚝油抹均匀,放置两个小时以便入味儿

2鸡蛋打散,面粉和淀粉混合

3西兰花倒进烧开的盐水里焯30秒后捞出来,胡萝卜,土豆,洋葱,地瓜切丁

4热油锅,倒入切好的丁煸炒到到发出香味,加水

5加盐调味儿后倒入砂锅。水烧开后加入咖喱块,搅拌到咖喱全部融化。盖上盖子中火慢炖到汤汁浓稠

6腌制好的鸡排放入面粉和淀粉混合面里裹均匀,放入鸡蛋液里裹匀,放入面包糠里裹上面包糠。下油锅中火炸熟。

7盛好米饭,装盘即可

小技巧

可以再加一块苹果。中和咖喱的味道。更好吃


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