纽奥良焖翅

原料

鸡翅: 10枚, 纽奥良烤翅腌制粉料: 适量, 盐: 适量, 蒜末: 适量, 姜末: 适量, 料酒: 3茶匙, 老抽: 适量, 香醋: 适量, 黑胡椒: 适量, 清水: 适量, 葱花: 适量, 花椒: 适量, 油: 适量

步骤

1鸡翅洗尽,两面均用刀划斜口两次,放入容器中,依次撒上盐与新奥尔良烤翅粉,放入料酒三茶匙,姜蒜末与花椒粒拌均,盖上保鲜膜,冰箱内腌制一晚;

2干净锅内放适量油,将腌制好的鸡翅依次放入,煎至两面发黄即可沥油盛起;

3另起干净油锅烧热,放入蒜姜末炒香,倒入之前的鸡翅,加清水没过鸡翅,倒入适量香醋,老抽,盐与黑胡椒,适当翻动一会儿,中火加盖焖煮5分钟,每一个翻面再焖煮5分钟即可,装盘撒上葱花就可食用了。

小技巧

1、调味料依个人口味适量加入; 2、油先高温烧热,放入鸡翅后调至中小火煎制; 3、焖煮中可加入适量清水,以免烧干而糊。


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