原料

加吉鱼: 一条， 拉面: 250g， 生抽: 两小勺， 料酒: 一小勺， 麻油（香油）: 一小勺， 水淀粉: 适量， 盐: 一小勺， 八角: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 鸡蛋: 一个， 木耳: 适量

步骤

11.准备材料

22.加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏

33.加入1小勺盐腌制20分钟

44.葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片

55.加吉鱼放锅里，加入半锅清水，放入葱姜、八角、料酒，大火烧开转小火熬制20分钟

66.将鱼肉剔下，和鱼汤一起放入锅中，加入木耳，加入葱姜末

77.加入生抽2小勺、盐1小勺

88.待鱼汤沸腾后，将水淀粉均匀撒入锅中，用大勺搅拌至汤汁粘稠后

99.撒入打匀的蛋液

1010.十几秒后，待蛋花凝固即可撒麻油搅匀

1111.锅中水开后，下拉面入锅煮熟，捞出后放入小碗中，最后浇上做好的鱼肉汤卤即可

小技巧

1．勾芡时，一定要用大勺搅拌均匀，防止芡汁粘锅。 2．撒蛋液时，要停置十秒时间再搅动，这样做好的蛋花均匀好看。