花椒，干辣椒，泡椒，青椒，盐，生抽，醋，油，茄子，葱姜蒜，辣椒面:
1茄子隔水蒸到熟透且软，同时加热油锅，干辣椒、青椒、泡椒切丁，放些花椒，放进去炒
2盐、生抽、醋、葱姜蒜末、辣椒面按个人口味一定比例搅拌均匀
3热好的茄子拿出来冷却，同时油锅关火，把滚烫的油连带其他菜一起浇在调料上拌匀
4茄子手撕摆盘，淋上调料油，完成，配白米粥下饭