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原料
鸡蛋: , 松花蛋:
步骤
1将皮蛋清洗干净,煮或蒸一下使其彻底凝固。
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2出后在冷水中浸一下,迅速剥壳,鸡蛋也是洗干净的。
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3用刀切成小粒。
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4用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞,然后剪出一个空顶,将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入,注意用力不要太大,以免把蛋黄捅碎。
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5将鸡蛋放在一个小碗中竖放,蒸锅上汽后将蛋放上去蒸,大约10分钟左右就可以了,关火后不要立即取出,再稍焖几分钟即可
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6呵呵,看看它们的样子像不像雨花石?
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小技巧
1将皮蛋清洗干净,煮或蒸一下使其彻底凝固。 2用剪刀在鸡蛋的大头轻轻磕出一个小洞,然后剪出一个空顶,将切成小粒的皮蛋用筷子逐渐塞入,注意用力不要太大,以免把蛋黄捅碎。 3将鸡蛋放在一个小碗中竖放,以防鸡蛋倒下洒出。