芝士曲奇

原料

低筋粉: 200克, 黄油: 143克, 蛋黄: 1个, 淡奶油: 40克, 盐: 1克, 糖粉: 70克, 芝士粉: 8克

步骤

1黄油切成小块,软化后加入盐,糖粉,搅打至完全融合。

2加入一个蛋黄,搅打至完全融合。

3加入淡奶油,搅打至融合。

4筛入低筋粉和芝士粉。

5拌至无干粉状态。

6将面团装入裱花袋(不要装太满),使用8齿裱花嘴挤花。

7在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。

8放入预热好的烤箱中层,160度上下火,烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。

9出炉后冷却。

10冷却后密封保存即可。

小技巧

1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时,打蛋器先不通电,轻轻地搅打几下后再通电搅打,防止糖粉飞溅。 2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋,分3次装入为佳,装太满不好挤出。 3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘,底部不粘,如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。 4、由于这次的饼坯挤得比较小一个,所以温度我用160度来烘烤,标准个头时,请用175~180度烘烤。


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