姜: 片， 蒜片: 多瓣， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 海瓜子: 二至三两， 盐: 适量
1海瓜子：带海水连袋子放碗里，放冰箱两小时吐沙。
2约二两的海瓜子，加一点酱油(两勺)，一点酒（两勺），一勺糖，适量姜，适量蒜切片，腌制5至10分钟
3油爆洋葱（可以没有），蒜片，姜，爆香，油一定要热的时候大火加入腌制五分钟的海瓜子，翻动至几乎每个海瓜子都张开，转小火，加一点水，一点盐，尝一下味道，大致差不多就算了，觉得还需要调整就少许再加酒加酱油加糖，大火拨几下，撒葱，闷一下下，起锅。
吐沙很重要，有沙的一盘都不太好吃了