原料

肘子: 1000g， 豆腐: 2块

步骤

1肘子洗净焯水沥出，剔骨肘子肉切小块，再焯水撇去浮末后加料酒，葱姜蒜煮至8成熟

2煮至8成熟，捞出肘子肉，肘子汤备用。

3炒糖色，放入肘子肉，加老抽，料酒上色炒匀，盐少许，最后下肘子汤和豆腐块小火炖15分钟出锅。