原料

排骨: 400克， 鲜鲍鱼仔: 8个， 蒜头: 适量， 姜: 适量， 葱粒: 可加可不加， 酒: 适量， 白糖: 适量， 生抽: 适量

步骤

1鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；

2排骨焯水，去掉血沫；

3锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒，接着加入鲍鱼仔，炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；

4倒入热水盖上锅盖焖煮；（时间按各人对排骨的软硬需要设定，我喜欢焖久些。）

5煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。