食谱 | 曲奇饼干

原料

无盐黄油: 200克, 糖粉: 80克, 蛋黄: 3个, 朗姆酒: 30克, 奶粉: 20克, 低筋面粉: 240克, 玉米淀粉: 50克

步骤

1室温软化的黄油加糖粉,用电动打蛋器打发蓬松至浅黄羽毛状

2分次加入蛋黄和朗姆酒,每次加入都搅拌均匀

3加入奶粉,用刮刀混合均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉

4用刮刀翻拌混合均匀成曲奇面糊

5烤箱预热180度。烤盘铺上油布(或油纸)。曲奇花嘴装入布裱花袋,曲奇面糊装入布裱花袋

6挤出大小均匀的曲奇排在烤盘上,要有一定间距,烤的时候曲奇会略微膨胀。入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,颜色金黄即可

小技巧

每个烤箱都有差异,挤的曲奇大小也有差异,所以烘烤温度和时间请自行酌情调整。


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